每个女孩都希望自己的看上去年轻漂亮，不想受到时间的洗礼，脸色而变得蜡黄不堪。在日常生活中，想要皮肤好，必须要多吃水果蔬菜，蔬菜是人们日常饮 食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。并且蔬菜中***有各种维生素，更是对人体有很大的好处。下面几种蔬菜在我们生活中很常 见，***多补充这些蔬菜里的精华，可以使我们更加的年轻漂亮。
1. 苦瓜
苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。苦瓜的营养保健特点是：首先它***有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是***有的半***糖醛酸和果胶也较多。 苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利***、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是 一种类胰岛素，有***血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中***有一种***白脂类物质，具有***和增强动物***免 疫细胞***癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在***发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦***凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾 苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，***一些苦味，当蔬 菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自 已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和***。
2. 番茄
据说几百年前，番茄还是默默无闻的。后来，秘鲁有个姑娘，患了贫血症，加之失恋的痛苦，她就想吃一种有毒植物来自尽，谁知她***吃了番茄果实以后，脸色 泛红了，再吃，就更加***啦，她不但没死，反而恢复健康，变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实***有十分丰富的***白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝 卜素、维生素B1、B2、C等，其中能够美容的维生素C的***量相当于西瓜的10倍，简直是一个维生素的仓库。它还***有促进青少年生***发育的钙、磷、铁等矿 物质，以及抑制细菌生***的番茄素。有了这一切，秘鲁姑娘不***健康、漂亮才怪哩!
近几年来，科学家发现，番茄中还***有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人***谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就明显下降，所以多 吃番茄，可预防***癌、***癌、胰腺癌、***癌、***等，同时还可推迟某些细胞的衰老，可***血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌、抗病、美容。
食番茄时，要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因为番茄中***有番茄素，它和***白质结合在一起，周围还有纤维素包裹，很难出来，要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡***、番茄***汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
3. 南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜***有极其丰富的维生素 A，能够强化***，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜***燥症、夜盲症等;三是现代医学发现，南瓜中***有微量元素钴、锌、铜和 果胶等，能促进人体胰岛素的正常***，因而南瓜能有效地防治糖***病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除***细菌毒***，减 少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
4. 胡萝卜
又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种***色素，一百多年前在胡萝卜中首 先发现的。现在知道胡萝卜每百克***1.35—17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素***人体被***收后， 可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜，对***有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人******维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼***系统和泌*** 系统疾玻倘若常吃胡萝卜，***人体对维生素A的需要，不仅养眼、养***，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜***有大量的木质素， 也有***肌体抗病能力的作用，可以***和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富***维生素A的人，比起不常吃 此类食物的人，得肺癌的机会要***40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其***出糖***白，用以保持肌肤湿润***， 所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜***有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健 美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养***。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜 苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
