千谷餐饮培训隶属广东千谷餐饮管理有限公司，总部位于广东省中山市东区，集团总公司为千谷（国际）投资集团有限公司。凭着大格局和大定位，汇聚了餐饮培训界的各路精英，已成为全国专业化、标准化和规模化的餐饮培训机构。现全国已有多家培训公司，并在不断增加。千谷专注于小吃培训、品牌孵化和连锁运营，开设早餐类、夜宵类、粉面类、特色饼类、烧烤类、油炸类、卤泡类、茶饮类、中式简餐类、烘培类、蛋糕类和西餐类等几十种系列上千种品类的地道小吃培训项目。所有技术配方均取精于正宗的、地道的和原始的发源地

项目介绍：牛杂，通常指是萝卜牛杂，广东著名的小吃，属于粤菜系。发源于广东西关地区，具有数百年的历史，有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于广东老西关地区，具有数百年的历史，老西关牛杂是牛杂的鼻祖，素有“食在广州，味在西关”的说法。学了萝卜牛杂技术之后就可以自己去创业，投资小回本快，都是一些小店，甚至一个小窗口、一辆小推车，就可以了。

培训内容1、 牛杂的选购；2、牛杂处理、清洁、去腥；3、煲汤，煲牛杂，煲萝卜，调味，调香，做秘制辣椒酱；4，如何采购；5，如何开店。

牛杂发源于西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂汤料了。 培训内容：1、主料及配料的选材配置及加工处理方法；2、底料的配方、配比；3、各种风味小料制作；5、实操牛杂火锅的制作；6、常用设备器具采购；7、如何开店。 培训时间：上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

培训时间：上午8:30-18:00，晚上也可以学习哦，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为4-7天左右，视个人学习能力而定。

教学方式：师傅现场手把手教学，不控制任何食材和设备，包教包会。

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